醬滷雙拼

最簡單的滷料配方，真的會驚到你不敢相信，但是真的不要再加別的，原來它就這麼簡單……

用料  

醬滷雙拼的做法  

1. 2顆八角、4小塊桂皮、一把小葱打結、一塊生薑拍扁、一把冰糖（家裏黃冰糖沒有了），冰糖的量待滷汁煮開後嘗下，能嚐到明顯甜味就OK了，不夠再加冰糖，最後我又加了5顆😁

2. 一碗生抽

3. 一碗沒洗生抽碗的水

4. 第二碗水

5. 小半碗料酒

6. 胡椒粉…比平常多放一點兒

7. 老抽一湯匙

8. 喜歡吃甜辣口的多放點辣椒🌶️，用剪刀✂️剪成小段最好，辣味散發最充分，我放了2顆調味，小盆友吃的，嘗不出辣味為好。

9. 開大火煮開後轉最小火，熬煮15鍾滷汁即成！

10. 煮滷汁的時間把鵪鶉蛋蒸熟，速度放冷水裏降温，一會鵪鶉蛋殼好剝

11. 這是個手工活兒

12. 豆腐乾洗淨放入滷鍋裏

13. 開火煮開後馬上關火，如果繼續煮豆腐乾就老了，至於味道嘛！都是被泡進去的～

14. 接着放入剝好皮的熟鵪鶉蛋，泡一個小時就都可以出鍋了，味道剛剛好～

15. 豆腐乾改刀切條，淋上香油，撒上葱花開吃，醇香滷味～很好吃的😋

16. 第二天滷水繼續用，加把小葱油，再加塊生薑，繼續醬牛肉～，滷牛肉大火煮開關小火，時間一小時關火就OK了！

17. 正宗醬牛肉！好吃到沒朋友～😆