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用料
啫啫帶魚的做法
1⃣️帶魚去內臟(黑色的薄膜取掉)清洗、切斷、擦乾水分;2⃣️生抽1勺、蒸魚豆豉1勺、花椒油1小勺、白胡椒粉1勺、老乾媽脆香油辣椒1勺、料酒1勺攪拌均勻醃製30min以上;3⃣️砂鍋倒入油,加蒜粒、洋葱(蒜粒和洋葱要把鍋底鋪滿)爆香,鋪好醃好的帶魚;4⃣️料汁:生抽2勺、蠔油1勺、糖/代糖一小勺、加水稀釋,倒入鍋中,開中小火蓋蓋子燜;5⃣️鍋蓋冒氣泡之後,撒葱段、青椒翻版,繼續燜兩三分鐘;出鍋前撒香菜
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