無骨啤酒雞翅

吃得很方便的一個壞處是：會一下吃很多！
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用料  

無骨啤酒雞翅的做法  

1. 雞翅中洗淨、去骨。
   首先用廚用剪刀剪去雞翅中兩頭的軟骨，這步的目的是分開兩根骨頭之間的連接；接着剪刀頭沿着其中一根骨頭剪開肉與骨頭之間的連接，注意要緊貼着骨頭剪下去、慢慢向前延伸；因為骨頭是圓柱狀的，一次只能剪到一側，要轉換角度剪兩三次才能切斷全部肌腱哦；可以分別從骨頭的兩端向中間剪；最後轉動一下骨頭，如果有哪裏轉不動的話再補一刀，如果全部肌腱都已剪斷，骨頭是可以很輕易轉動抽出的；另一根骨頭也是同樣操作。

2. 在處理好的翅中兩面都撒一點鹽，稍微按摩（總量大約半勺鹽）。靜置1小時入味。

3. 擦乾雞翅，放入密實袋，加50ml啤酒和1勺醬油，入冰箱冷藏2小時以上，也可以過夜。（密實袋的好處是隻要少量液體就可以均勻包裹食材，會更加入味）

4. 熱鍋，放食用油燒熱，放入醃製好的雞翅，煎到稍微上色。

5. 鍋中加入剩下的200ml啤酒和2勺醬油、1勺糖、1/4勺鹽，煮到不再起泡、醬汁減少，即可盛出。

6. 如果還想要脆皮的效果，可以再入烤箱230度中上層15分鐘。

小貼士

1、因為沒有骨頭保持形狀，去骨的雞翅中受熱之後會收縮成一個小球，一口一個真的很方便……
2、口感真的很嫩，肉質鬆軟不柴。
3、去骨的雞翅裏面可以插進各種蔬菜條一起烹飪，會很好玩。