【燒烤食譜】蒜蓉烤蝦

新鮮的海蝦當然是白灼，最美最鮮。但是如果作為宴客菜，蒜蓉拷蝦無疑最討巧，紅紅火火看着喜人，搭配上一杯紅酒更是浪漫至極！

用料  

【燒烤食譜】蒜蓉烤蝦的做法  

1. 準備好材料。首先將蝦處理乾淨。用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙籤剔除蝦腸，然後用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然後展開，再橫向拍一下蝦肉。

2. 把葱薑蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻

3. 用鹽和料酒塗抹蝦肉，醃製10分鐘

4. 採用雙區間接加熱法，將燒烤爐加熱至中温（175℃-190℃），加熱5分鐘。然後將烤網上刷上薄薄一層橄欖油，把蝦平鋪到烤網上。

5. 將拌好的葱薑末均勻攤平在蝦背上

6. 蓋上爐蓋，燜烤15分鐘。

7. 取出蒜蓉蝦放入盤中，稍冷卻後即可食用

小貼士

燜烤技巧：
1、雙區間接加熱法與3D熱循環燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%保存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。
2、在烤網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤網的使用壽命和不讓蝦粘貼到烤網上。
3、將燒烤爐升温至中温（175℃-190℃），加熱5分鐘，可以保證燒烤爐內的温度。