用料
平魚 | 2條 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
葱 | 適量 |
姜 | 適量 |
白酒 | 適量 |
蒸魚豉油 | 適量 |
花椒 | 適量 |
平蒸清魚的做法
)準備好魚和葱姜
2)將一部分葱姜切片。另一部切成絲備用
3)將平魚去膛、去腮洗淨
4)在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。把葱薑片放入魚身和膛裏醃製10分鐘
5)蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鐘,關火虛蒸5分鐘
6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
7)把魚取出倒掉湯汁,去掉薑片和葱絲。
8)重新在魚身上碼上葱薑絲
9)澆上適量的蒸魚豉油。
10)把熱油潑在魚上即可
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