因為是我爸爸教我做的,從小到大過端午也是爸爸煮的茶葉蛋,所以我稱它為爸爸版茶葉蛋
用料
雞蛋 | 10個 |
八角 | 2個 |
香葉 | 3-5片 |
桂皮 | 2g |
醬油 | 2調羹勺 |
鹽 | 4小勺 |
紅茶 | 5-6g |
料酒 | 2大勺 |
爸爸版茶葉蛋的做法
1⃣️:雞蛋清洗乾淨放入鍋中,倒入冷水沒過雞蛋,紅茶用乾淨的口罩或者紗布包起來,這樣好清理茶渣。2⃣️:隨之所有調料都放進去煮。3⃣️:煮至雞蛋差不多熟了,然後一個個均勻的敲破,繼續煮,大概20分鐘左右,關火燜煮,不要去掀蓋子,就燜幾個小時最好。
很香哦!簡單方便易做!
小貼士
1:第三步裏的雞蛋煮多久熟看你們自己感覺,差不多7、8分鐘吧,熟了就可以敲破,因為每個人煮雞蛋量多少,用什麼鍋煮時間都不太一樣吧。我用的是電壓力鍋煮的。
2:我每次都是晚上煮好,然後燜着,第二天早上起來再煮10分鐘左右,再燜10來分鐘,這樣更入味,晚上煮早上吃正好。
3:可能我説的比較籠統,如果大家看的不是很明白請見諒。