豪華葱油拌麪|馬克西姆不粘鍋食譜

只有夏天，菜市場才會有涼麪售賣，其他時間段老闆都不做涼麪的，每次逛菜市場都會買一小袋面回家，搭配素菜一起涼拌。對於炎熱的夏天來説，涼拌麪條最適合不過～

複製醬油做法：

用料  

豪華葱油拌麪|馬克西姆不粘鍋食譜的做法  

1. 所有食材備好

2. 大蒜拍碎去皮，小葱切段

3. 不沾鍋中加入80g菜籽油和小葱，⚠️全程最小火熬

4. 熬製葱油期間，青筍切絲加入1g鹽拌勻

5. 5.青筍水份析出後，用手使勁捏幹，這樣口感又脆又又嚼勁

6. 6.小葱熬的稍微乾的狀態加大蒜

7. 7.大蒜和小葱稍微焦黃的時候放入蝦米

8. 8.炒勻

9. 9.加入10ml複製醬油，複製醬油做法見上

10. 再加入20ml生抽

11. 炒勻，關火

12. 放入涼麪

13. 13.放入青筍

14. 14.拌勻