波士頓龍蝦,張牙舞爪?其實,比你想象中的更方便更快捷。香甜鮮嫩,易上手。新手推薦~~
用料
波士頓龍蝦 | 一隻 (2斤為宜) |
黃油 | 小塊 |
葱 | 少許 |
姜 | 少許 |
蒜 | 少許 |
黃油波士頓龍蝦的做法
波士頓龍蝦,2斤左右為宜。帶冰,保持鮮活。
熱水沖洗,刷子刷乾淨,尤其是蝦腳。水裏養着。
蒜、姜磨成泥;葱切成段。待用。
小鍋燒熱,小塊黃油融化。入蒜姜葱,大火炒至爆香。待用。
做(3)的同時,大火燒開熱水,波龍置蒸格上一分鐘,至大都不動彈。
波龍腹部最軟處切開,一剖為二,去腦、腸、胃。(眼睛請無視綠色的腦漿,大腦請屏蔽異形的鏡頭。)
兩瓣的波龍,撒上(4),放入蒸格中火蒸,5分鐘為宜,關火。
卸下蝦鉗,太硬,墊廚房紙榔頭敲碎,拆肉。
新鮮檸檬對切,裝盤。
温酒,享受。