抖音上很火的一個小吃,看網紅博主們做的特別好吃,忍不住自己也做一個,追劇必備😋
用料
雞爪 | 700g |
醬油 | 5勺 |
檸檬 | 半個 |
小米椒 | 3只 |
姜 | 2-3片 |
料酒 | 3勺 |
麻油 | 1勺 |
醋 | 5勺 |
大蒜 | 半頭 |
鹽 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
香菜 | 少許 |
葱 | 兩段 |
百香果 | 1個 |
網紅檸檬酸辣無骨雞爪的做法
因為覺得雞爪脱骨有些麻煩,想一次性多做一些,所以買了2盒雞爪700g,有14只左右,其實一盒也夠吃了。雞爪洗淨剪去指甲,泡冷水7-8min去除血水。
冷水下鍋,加入2-3片生薑,葱段,3勺料酒。
加蓋悶煮15分鐘。
煮雞爪的同時準備好配料。
雞爪煮好後撈出放入冰水中浸泡20min,冷水可以去除雞爪的油分,還可以使雞爪口感更緊實。用廚房紙巾擦乾雞爪表面水分,然後放入冰箱冷凍40min左右,這樣脱骨更方便一些。
然後就是最鬧心的脱骨步驟啦,需要一點耐心,冷凍後還是比較好脱骨的,我是一邊複習B站的跨年晚會一邊弄的,不過還是精疲力竭,果然是做飯半小時,吃起來可能只要三分鐘😂
準備調料,五勺醋,五勺醬油,一小勺鹽,一小勺白糖,一小勺麻油或香油,一個百香果,四五片檸檬,半頭大蒜切末,最後加入致死量的香菜,如果覺得有點少可以加入適量清水,攪拌均勻。
加入雞爪拌勻。
裝進保鮮盒,放冰箱冷藏4-5小時就可以吃啦。酸酸辣辣,美味又不長胖的網紅檸檬酸辣雞爪就做好啦。