熗拌幹豆腐絲『韓式辣醬』

之前上班，
樓下有一家小館！

沒有堂食過，
不過幾乎每天都會去點一盤熗拌菜！

幹豆腐絲+茄條

茄條試着復刻過，很是失敗！
不過這個幹豆腐絲，
經過我不停的失敗，味道終於像了八成！

原來熗拌的關鍵，
是幹豆腐絲的前加工呀，
估計飯店是過油炸過的！

不過我用了煎炒的方法，
口感也不錯~~~

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不喜勿噴呀！

用料  

熗拌幹豆腐絲『韓式辣醬』的做法  

1. 葱蒜切末末，幹豆腐切細絲~
   ps:可以切短一點，方便拌，我這個有點長~

2. 起鍋燒油~油量比平時燒菜多一點~
   
   這個是我能用的極限了~

3. 鍋中放半勺糖~

4. 糖微微融化，就放入幹豆腐絲，迅速翻炒~

5. 炒到幹豆腐絲表面起泡泡，有些脆脆的~
   
   確保每一根都如此哦，
   然後盛出備用~！

6. 然後放入葱末和蒜末，爆香~

7. 放入一勺韓式辣醬，醬紫的小瓷勺~
   
   我買的韓式辣醬辣度不高~紅彤彤的顏色很好看！
   
   再放入半勺糖，一點點鹽調味哦~！

8. 辣醬炒開，我覺得有些幹，放了一點點水~
   
   如果你們用的醬幹度剛好，可以不用放水哈！

9. 關火，趁熱把幹豆腐絲倒入醬汁，翻拌均勻！ps.一定要切短一點，否則你就知道它們纏纏綿綿有多不容易分開了😂就像這樣～

10. 出鍋嘍！撒芝麻～

11. 紅彤彤的超有食慾~！
    
    我喜歡幹豆腐絲幹一些有嚼勁~甜辣甜辣的也可以做零食來吃！

12. 迷幻的近景~

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小貼士

1、如果不喜歡硬硬的口感，幹豆腐不要炒哦，用熱水燙一下，去除豆腥味，口感和味道會更好，建議整張燙，然後切絲~

2、調味自己把控一下，這個版本是甜辣的哦！