湘味家常菜茄子豆角

用料  

湘味家常菜茄子豆角的做法  

1. 茄子、豆角切成段，大蒜切小粒，辣椒幹切段。

2. 豆角、茄子分別下油鍋炸至9成熟後撈出備用

3. 鍋內加少量底油，放入蒜米炒香然後接着放紅辣椒段翻炒出香味。（底油一定要少一些，炸過的茄子和豆角本身就有油）

4. 下入茄子和豆角。

5. 加1勺鹽、半勺味精、2勺料酒、3勺生抽、1勺蠔油調味，翻炒均勻。

6. 一道超級好吃下飯的湖南家常菜茄子豆角就完成啦～

小貼士

1.豆角要炸到皮微微皺起，炸透，沒煮熟的長豆角有毒。
2.炸完的茄子豆角多餘的油可以盛出來放着，留下次炸東西的時候再用。