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用料
| 豆腐 | 1塊 |
| 鹽 | 2克 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 油 | 10克 |
| 水 | 10克 |
大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法
豆腐挑選稍微硬點的，免得一切就碎一炸就爛，將豆腐切成2釐米寬1釐米厚的小塊
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第2張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第2張")
大葱切絲
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第3張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第3張")
下鍋小火油炸豆腐，多翻面防止糊鍋
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第4張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第4張")
炸至兩面金色微黃不掉屑
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第5張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第5張")
標準如圖
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第6張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第6張")
炸完的豆腐裝盤等待二次下鍋
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第7張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第7張")
鍋內放油加入葱翻炒，在加入蠔油提味
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第8張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第8張")
倒入豆腐進行翻炒，加入水防止糊鍋加速入味
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第9張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第9張")
裝盤上餐桌
![大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第10張]( "大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩的做法步驟圖 第10張")
小貼士
夏天豆腐別買多了，最好一頓全部吃完，剩豆腐會變酸
大葱燒豆腐 油煎豆腐 外酥裏嫩
家常菜
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