辣炒酸菜

用料  

辣炒酸菜的做法  

1. 成品袋裝酸菜，開袋切成絲，冷水洗3-5次，洗好可以嚐嚐酸度，看能否接受，將酸菜中的水擠出，這樣可減少酸度。

2. 鍋中倒適量油，放入五花肉翻炒，兩分鐘後放入紅辣椒，花椒，大料翻炒，再放入葱花蒜瓣翻炒。

3. 倒入適量料酒，生抽後翻炒，再倒入酸菜小火翻炒

4. 倒入老抽，鹽、五香粉、味精適量，翻炒倒鍋中一點水都沒有。只剩下油的時候，盛出。