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【豆腐茄子肉末煲】

菜譜 閲讀(1.29W)
「豆腐茄子肉末煲」的做法步驟圖

用料  

茄子 2個
豆腐 1塊
肉末 200克
蠔油 適量
生抽 適量
適量
適量
葱花 適量
豆瓣醬 適量

【豆腐茄子肉末煲】的做法  

  1. 豆腐切塊,最好用老豆腐,不容易煎爛,平底鍋放少許油,放入豆腐煎至兩面金黃

  2. 茄子切長段,平底鍋裏煎一下

    「豆腐茄子肉末煲」的做法步驟圖 第2張
  3. 燒熱砂鍋放入少許油,葱段蒜瓣,放入煎好的豆腐

    「豆腐茄子肉末煲」的做法步驟圖 第3張
  4. 放入煎好的茄子

    「豆腐茄子肉末煲」的做法步驟圖 第4張
  5. 平底鍋放入少許油,放入肉末,加入適量料醬油,蠔油,豆瓣醬炒香,加入適量温水,肉末醬汁是這道菜的靈魂

    「豆腐茄子肉末煲」的做法步驟圖 第5張
  6. 炒好的醬汁連肉末倒入砂鍋,淋到茄子上面,水要多些能沒過茄子,蓋上鍋蓋中小火煮15-20分鐘

    「豆腐茄子肉末煲」的做法步驟圖 第6張
  7. 最後嘗一下調調味道,然後撒上葱花即可出鍋

    「豆腐茄子肉末煲」的做法步驟圖 第7張