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用料
【豆腐茄子肉末煲】的做法
豆腐切塊,最好用老豆腐,不容易煎爛,平底鍋放少許油,放入豆腐煎至兩面金黃
茄子切長段,平底鍋裏煎一下
燒熱砂鍋放入少許油,葱段蒜瓣,放入煎好的豆腐
放入煎好的茄子
平底鍋放入少許油,放入肉末,加入適量料酒,醬油,蠔油,豆瓣醬炒香,加入適量温水,肉末醬汁是這道菜的靈魂哦
炒好的醬汁連肉末倒入砂鍋,淋到茄子上面,水要多些能沒過茄子,蓋上鍋蓋中小火煮15-20分鐘
最後嘗一下調調味道,然後撒上葱花即可出鍋
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