用料
| 酸菜 | 一顆 |
| 五花肉 | 300克 |
| 血腸 | 半根 |
| 脊骨 | 6塊 |
| 八角 | 若干 |
| 桂皮 | 若干 |
| 肉蔻 | 2個 |
| 姜 | 若干片 |
東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法
酸菜切好 洗淨攥幹
![東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第2張]( "東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第2張")
醬脊骨已經 過水焯掉血末 然後洗淨 放入電壓力鍋裏 放生薑一小塊 桂皮 八角 大葱一段 肉蔻1個 香葉2片 電壓力鍋選骨頭 大概40分鐘 把骨頭撈出 大骨湯備用
![東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第3張]( "東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第3張")
將五花肉 血腸煮一下 先將肉焯下血水 然後放葱段 姜 八角 桂皮 肉蔻 香葉 料酒 煮28分鐘左右 撈出 待稍微變涼備用 血腸煮七分熟 待涼切好
![東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第4張]( "東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第4張")
切血腸時切記直切 我是立着點刀尖下去 蹭着向前 這樣血腸不容易碎
![東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第5張]( "東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第5張")
將鍋裏倒油 燒熱 放入切好的姜煸熱放十三香 放入攥好的酸菜 將酸菜炒一下 酸菜微微見乾巴時 倒入一勺生抽 再炒一下 然後倒入之前的骨頭湯 開鍋後中火燉15分鐘後 放入準備好的五花肉 血腸整齊的鋪在上面燉10分鐘 然後放適當的鹽 味精 再慢火燉10分鐘 閉火出鍋
![東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第6張]( "東北熱菜 酸菜脊骨血腸汆白肉的做法步驟圖 第6張")
小貼士
剛為人妻 初走進廚房 在摸索中成長 有不足之處 希望廚友多多指教
