每到學校上課,你有沒有被學校食堂支配的恐懼😑,雖然大學可以點外賣🥘,不過一個學期估計也都膩了🤔,是時候動手改變一下現狀了👊偷偷收藏起來別被老師抓到哦😊
用料
雞胸肉 | 500克 |
雞蛋 | 1個 |
蔬菜 | 若干 |
火鍋底料 | 1包 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
澱粉 | 1~2勺 |
蒜葱姜 | 若干 |
小米辣 | 2個 |
幹辣椒 | 2個 |
土豆粉(可選) | 1包 |
水煮肉片ÎÎ宿舍生活鑑賞的做法
將準備好的雞胸肉切薄片,原本是要總裏脊肉,不過宿舍生活雞胸肉更符合一點嘛,過兩次水,瀝乾水分,放入一小勺鹽(我這裏用了椒鹽比較淡),兩勺生抽,澱粉可以多放些,一個雞蛋,洋葱,生薑切片適量,醃製半個小時起步💪
準備好想吃的菜切好備用,葱薑蒜切沫備用(蒜和葱可以多一點方便後面的潑油),幹辣椒,小米辣切段備用
熱鍋燒油,小火炒香葱薑蒜幹辣椒,(這種宿舍鍋一般向右方向是小火)
放入四分之一塊的火鍋底料炒一分鐘加水,放一小勺鹽調味,然後就可以開始按照步驟煮菜了🙂
可以先煮蔬菜,再煮粉之類的主食,最後再煮肉,最後湯再次調味加芡汁讓湯更濃稠,加一勺耗油可以提鮮😁
我這裏是蔬菜在下層,土豆粉在中層,肉在上層,這樣就不用特意去做主食了,蠻符合大學的宿舍生活的,最後用蒜末辣椒油點綴,潑油,完美😬
樓下宿管阿姨都饞哭了😂
小貼士
①醃肉時澱粉和雞蛋是讓雞胸肉口感不柴順滑的關鍵
②雞胸肉下鍋時要一片片下,防止黏在一起,另外不用去刻意攪拌
③注意自己鍋是多大瓦的,一般宿舍是1000~1500瓦的電壓,我的鍋是800,如果超過這個數值,你的宿舍會跳閘,別問我是怎麼知道的,懂得都懂😭