菇類

菇類，

用料  

菇類的做法  

1. 培根金針菇卷
   培根5大片，金針菇兩盒，牙籤
   培根一切2，取適量金針菇，捲起來用牙籤固定，
   少少油，煎金針菇卷，到變色，加點調料（1勺米酒，2勺生抽，1勺蠔油，1勺糖）
   煮到金針菇變軟，收汁，出鍋前灑點白胡椒粉，加勺麻油

2. 杏鮑菇
   切片，放滾水裏煮5分鐘，撈出泡冰水，然後放冰箱冷藏，可以保持脆嫩口感

3. 彩椒炒海鮮菇（小食醫）
   彩椒絲3個，海鮮菇去（分散）200克，蒜片3瓣，糖0.3克，鹽2克
   起油鍋，爆蒜片，下海鮮菇，炒到菇軟身，下彩椒絲，抄到彩椒軟身，下糖鹽調味（糖是提鮮的，只要一點點）

4. 沙茶菇（e路老師）
   菇類，姜
   沙茶醬汁：沙茶醬1大勺，醬油1/2勺，蠔油1/2勺，料酒1/2勺，糖，麻油 胡椒粉少許

5. 腐乳杏鮑菇（e路老師）
   杏鮑菇250克，滾刀，下鍋煎到切面金黃，菇就變軟了。加兩塊攆碎的白腐乳（我加了南乳，味道也可以，腐乳不夠加了點腐乳汁），炒出腐乳香氣，加點點水，蓋蓋子燜3分鐘。加入5克糖，炒到糖融化，收汁，加點麻油，完成。