青翠欲滴的鹽水毛豆

多少個夏日的午後或者傍晚，一家人圍坐，捧著鹽水毛豆談笑。這樣極簡的一道菜可以一直吃到中秋！更不要提毛豆的豐富營養和親民價格了。（圖片非原創）

用料  

青翠欲滴的鹽水毛豆的做法  

1. 毛豆莢反覆搓洗、浸泡，可適當加鹽。

2. 開火做水，加入八角和適量鹽煮沸。

3. 煮水的時候，可以用廚房剪刀剪去毛豆莢兩邊，方便入味。

4. 將洗淨、整理好的毛豆莢放過沸水中，用【大火】煮沸。

5. 轉成中火，煮3分鐘後熄火。

6. 立刻撈出毛豆莢，反覆抖動散熱或者涼水浸泡。

7. 煮毛豆剩下的鹽水，可以用來洗廚房、洗廁所、洗地板、洗臉、洗手、洗衣服。總之，是個好東西，別浪費了。

小貼士

毛豆有它自己的沁甜，無需多鹽。口重的同學，不妨吃的時候，直接把鹽撒在毛豆莢上。“慢慢交，嗦，米道啊蠻好額。”當然，可按個人口味加紅辣椒、生薑等，亦可提色。不過，再次強調，毛豆本身的味道就很好，嚼三十下之後很甜的：）