快手菜·肉燥米線

兩人份定食米線，基於之前做的肉燥，有想學做肉燥的請看我相關食譜。個人微信號：charles_xue。

用料  

快手菜·肉燥米線的做法  

1. 將菜洗淨，幹米線泡發為濕米線大概為2-3倍。

2. 米線冷水下鍋。

3. 大火燒開水後煮7、8分鐘。

4. 關火，蓋上鍋蓋燜約12分鐘。

5. 米線盛出後過涼水至完全涼。

6. 煮米線期間可收拾配菜。油菜一劈兩半，小葱、香菜切為3cm長段備用。

7. 另起鍋加鹽、雞精煮油菜。用高湯最好！

8. 加熱肉燥。

9. 盛盤。

小貼士

*米線也可頭天泡發，但我覺得這樣煮最快。
*肉燥可搭配多種主食，家庭可常備。