冬筍老鴨湯

冬筍真的是大自然的饋贈啊～
平時的冬筍都紅燒涮火鍋了，今天換換口味煲湯

用料  

冬筍老鴨湯的做法  

1. 鴨子
   鴨子洗淨，下鍋生炒一下，不要放油，倒兩勺料酒去腥，沒有血絲就可以了，盛出備用
   冬筍
   冬筍去完皮以後能吃的地方比較少，一般煲湯買兩個剛好哈，去皮洗淨切成厚片，燉湯的冬筍不用焯水
   香菇
   香菇洗淨，用小刀輕輕的在香菇面上像畫星星一樣的改刀，劃十字花
   香葱，姜
   薑切片，葱洗淨打結

2. 水燒開，放入鴨肉，大火燒開撇一下浮沫，放入葱結，薑片，香菇，接着轉小火慢燉一個小時。
   一小時以後再放入冬筍，接着小火再慢燉半小時，出鍋前加鹽調味，撒上葱花，冬筍老鴨湯就出鍋啦
   

小貼士

我用的是嫩鴨，所以燉的時間相對短一些，老鴨的話可以多燉半小時（加冬筍前