薯條蝦

用料  

薯條蝦的做法  

1. 洗蝦，去蝦線。開背（醃製容易入味）葱姜料酒醃製半小時左右。

2. 中火，6成油温煎熟，撈出。用蝦油炸把切成條的土豆炸熟，炸脆撈出。改大火8成油温把蝦再炸一次，炸脆。撈出

3. 油温6成，放如花椒，辣椒（愛吃麻辣的可以用麻椒）葱姜抄香，放入火鍋底料。料酒，食用鹽（因為火鍋底料有鹽，根據自己口味放鹽。口輕可以不放）放入蝦，薯條。翻抄幾下就可以出鍋了。喜歡吃芝麻來一點口味更香。

4. 成品展示，晚上做的照片拍的不是很清楚。（提示一下，海鮮類。我個人認為調料越少越好吃。反之調料多了。蝦的味道會被掩蓋很多。）