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用料
家燒小黃魚的做法
選擇新鮮的小黃魚,去鱗,從腮部取出腸子和魚鰓,不要剖開肚子。
洗淨後的小黃魚仍舊是完完整整的。
鍋中放油燒熱,放入薑片。
放入小黃魚,單面稍微煎一下,不用翻魚,翻了樣子就差了。倒入料酒。
加入較多沸水,加少許鹽和白糖。不蓋鍋蓋,燒5分鐘左右就可以出鍋。
新鮮的魚燒好之後,眼珠子會向外凸出。
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