【火腿黃鱔湯】

6到8月是黃鱔最為肥美的時候，肉多刺少，鮮嫩肥美，味道最好。在炎熱的季節裏，不妨吃一些黃鱔，祛除濕氣，補中益氣。

很多人認為黃鱔的土腥味比較重，所以烹飪起來有難度。其實只要搭配萬能燉湯神器—金字火腿就沒有這個問題啦，沒有土腥味，魚肉鮮嫩好吃，一起來看看具體的做法吧～

用料  

【火腿黃鱔湯】的做法  

1. 排骨剁小塊，加薑片、料酒沸水下鍋焯水。

2. 處理乾淨的黃鱔段，加薑片、料酒沸水下鍋焯水。撈出用涼水沖洗乾淨。

3. 排骨、黃鱔段、金字火腿片放入砂鍋中，加沒過食材的水。

4. 加薑片、葱結、料酒。

5. 大火煮開後轉小火，燉煮20分鐘左右。

6. 出鍋啦！！！