.洋葱炒肉

用料  

.洋葱炒肉的做法  

1. 先清洗所有食材

2. 食材處理:
   1.豬肉肥瘦分開切成薄片，瘦肉用老抽上色，醃製一會。
   2.青椒去仔切小塊。
   3.洋葱去掉最外層的皮，兩頭切掉。切成比青椒大一點點的塊。

3. 開始烹製:
   鍋燒熱，倒少許植物油(鍋底抹勻即可，不需要很多)把肥肉倒鍋裏用小火煉油。

4. 加少許鹽，等肥肉焦黃乾枯，用鍋鏟把肉盛出來。

5. 用鍋裏留下的油把瘦肉倒下去翻炒至斷生，加青椒一塊兒翻炒到青椒七分熟後，加少許鹽拌勻，盛到放肥肉油渣子的碗裏。

6. 鍋裏倒油，下洋葱翻炒，炒到七分熟時，噴點水再炒，有點變軟時加入青椒肉翻炒一小會即可加鹽出鍋。哈哈，兩盤。分量夠兩人吃。

小貼士

1.青椒去籽比較不辣，且口感要好
2.瘦肉用老抽醃製後，整道菜不需要用到生抽或老抽了。以保持它的色相好看。
3.煉油的豬油渣一定要先剷起來。保持它的酥脆口感。
4.紅洋葱配青椒，白洋葱配紅椒。顏色搭配起來好看。