記憶中的閩南蘿蔔酸

用料  

記憶中的閩南蘿蔔酸的做法  

1. 蘿蔔洗淨不用去皮，對半切薄片。

2. 切好的蘿蔔倒入盆內放鹽醃漬2小時，去除水分。與此同時燒一壺開水放涼備用。

3. 醃漬好的蘿蔔倒掉醃漬出來的水分，用涼白開洗淨，放入醃漬盒內。放入冰糖、白醋，然後倒入涼白開直至沒過蘿蔔。放冰箱冷藏一晚即可食用啦～

小貼士

1. 蘿蔔醃漬時千萬千萬不要用手把鹽抓勻，把盆端起來顛一顛就可以了，不然吃起來不會脆脆的。
2. 最好用冰糖，冰糖和白醋的量根據個人口味增減。
3.喜歡辣的可以加點小米椒。
4.我一般醃漬出水時都放着不管，所以醃漬時間會稍長，如果覺得醃漬時間長也可自己適當減少時間。