記憶中的味道【南瓜餅】

家裏種了南瓜🎃，老爸喜歡吃南瓜餅可不會做，於是我就琢磨着做一點嚐嚐味道，很棒，是記憶中的味道。一口氣吃了四個，撐着了……

用料  

記憶中的味道【南瓜餅】的做法  

1. 1.甜南瓜起皮，切小塊，放蒸屜蒸20分鐘左右就OK了；

2. 2.去掉多餘水分，把蒸熟的南瓜壓成泥；

3. 3.趁熱加入白砂糖攪拌，然後加入糯米粉，拌勻，
   👉注意，南瓜出水不同，糯米飯吸水性也不同，所以糯米不要一次倒入，先倒入一半攪拌，再慢慢添加，直到麪糰不沾手，但不要太乾哦！基本我的比例出入不會太大的！

4. 4.麪糰揉成這樣不沾手，不幹，鬆弛5-10分鐘；

5. 5.把麪糰揪成小劑子，大概40-50克左右的小糰子，然後手壓扁圓○，滾一下面包糠待用；
   厚薄根據自己喜好捏。

6. 6.不粘鍋加入食用油，中小火慢慢煎，雙面煎金黃色，南瓜餅中間會鼓起來的樣子就撈出；

7. 7.火🔥別太大，不然南瓜餅表面容易黑，如果油太少了中途加一點，油太少南瓜餅會不夠酥脆，喜歡吃脆一點就多煎一會，喜歡軟糯的就時間短一點早點撈出來。

小貼士

1⃣ 加糯米粉的時候不要一次性加，先一半攪拌均勻再慢慢加，麪糰揉到不粘手，但又不是很乾的那種就可以了。
2⃣ 油温別太高，南瓜餅表面會變黑，一面煎好翻面繼續，鼓起來的時候差不多好了，撈出。