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關於閩南做法步驟圖解
關於閩南做法步驟圖解
閩南鹹煎(葱花糯米餅)
06-29
用料三象牌水磨糯米粉500g麪粉中筋100g水500g右右鹽15g糖30g葱花(切好的)150g閩南鹹煎(葱花糯米餅)的做法一袋500g糯米粉加100g麪粉葱洗淨切碎將糯米粉,麪粉,水,鹽,糖,先拌勻,揉一揉,再加入葱花揉成麪糰,鹽的份量可以隨自已的喜好...
閩南南瓜燜飯
01-14
用料大米2杯淨南瓜塊200克紅葱頭6-8個閩南南瓜燜飯的做法大米淘洗乾淨放入電飯鍋中,加入剛沒到手背的水南瓜切成小塊,倒入米鍋中,加入少許的鹽,摁下煮飯鍵即可紅葱頭去皮切成細片鍋內入油,小火爆香紅葱頭至金黃狀態煮好的...
閩南特色炸棗(無陷)
07-10
用料糯米粉750g地瓜400g細砂糖300g水550g閩南特色炸棗(無陷)的做法先把地瓜去皮蒸熟,去皮後400g把300g細砂糖放入100g水中先融化,融化後加入蒸熟的地瓜入破壁機攪拌放入750g糯米粉到攪拌後的2中,然後慢慢加水(剩下的450g攪...
自制閩南煙腸
01-31
用料五香粉1-2勺料酒1勺鹽3克酒1-2勺醬油1勺灌腸一包自制閩南煙腸的做法腿肉自己看要做多少斤,我這個是三斤左右1.切成小丁備用2.地瓜粉,一斤肉放二到三兩腸衣洗淨備用,我這裏三條很長,不用洗太多,用多少拿多少。灌好的樣...
閩南地瓜粿
03-10
方便自己記錄一下用料糯米粉500克粘米粉150克鹽克地瓜1條春筍五花肉香菇生抽酸菜糖蠔油蝦米閩南地瓜粿的做法油熱下五花肉丁,蝦米、香菇炒幹後加抄過水的筍丁,加蠔油生抽鹽糖酸菜炒入味量涼沒買酸菜就沒加了地瓜一個煮...
閩南特色肉夾包
01-09
把三層肉夾進帶餡的包子裏吃,是一種什麼感覺?肉夾包是閩南婚宴酒席的一道名菜!...
閩南蘿蔔酸
02-01
用料蘿蔔根鹽克涼白開克白糖克小米椒個醋勺閩南蘿蔔酸的做法白蘿蔔洗淨,不要去皮,用削皮刀削薄片,這樣比用刀切薄,均勻抹上白糖和鹽,靜置半小時,出水後,擰乾調料:蒜三五個拍碎,姜四五片,紅小米椒一兩個(不能吃辣,放個一兩個),白糖和...
閩南小吃炸棗
09-28
炸棗也是閩南特有的一種小吃用料糯米粉1000克紅薯500克白糖450克水適量閩南小吃炸棗的做法紅薯蒸熟搗成泥糯米粉加白糖加入紅薯泥和麪,慢慢加水和成麪糰,一定慢慢加水,不然糖和紅薯泥有水份不能太濕搓成長條狀,油下鍋加熱...
七夕情人節閩南特色糖粿
07-26
吃法看小貼士用料糯米粉熱水七夕情人節閩南特色糖粿的做法粉和水攪拌這樣,不幹就可以揉成團,手指頭按一下就好了,撒上糯米粉防止黏在一起小貼士煮的時候水開後放下去,浮起來就好了,記得瀝乾水,吃的時候撒上花生碎和糖,超好吃...
閩南鹹飯,蘆筍飯
12-29
閩南人愛吃的閩南鹹飯用料大米1.5杯乾貝10粒蘆筍6根醬油1勺幹香菇6朵五花肉150克閩南鹹飯,蘆筍飯的做法新鮮蘆筍洗淨削皮,切段乾貝洗淨,五花肉切小塊,幹香菇泡發洗淨切塊用肥肉熬豬油,盛出多的油,加入瘦肉,蒜頭煸炒再加入幹...
閩南開花米糕碗糕
02-16
這款米糕稱得上是懷舊小食了。小時候老家總有走街串巷的大叔騎着自行車滿載着白糯糯的碗糕,一路吆喝着“碗糕,碗糕”,貪吃的我們趕緊跑出來叫住大叔,買上幾個,心滿意足地坐在門口石階上開心地吃着。今天家裏的儲備麪粉不多...
閩南海鮮米粉大蝦
05-02
在市場挑新鮮活蝦魷魚花蛤米粉準備安溪米粉用料葱根1雞蛋1青菜1閩南海鮮米粉大蝦的做法先把買到的主食和配菜都洗淨切好首先燒開水備用下油小火煎荷包蛋小葱切細葱頭下鍋小火抄香,速度快燒好開水,待水開後下米粉,注意我...
閩南面線
09-10
閩南面線是閩南有名的小吃,清淡爽口,做法簡單,適合當早餐。用料裏脊肉50-100克魷魚圈或乾貝適量面線一小捆葱薑蒜適量閩南面線的做法準備材料:肉切絲,加鹽和味精拌勻,加地瓜粉上漿;魷魚或乾貝選其一也可倆樣都加;葱薑蒜切細。...
閩南醃李
02-24
用料鹽白糖鹹話梅甘草片李子閩南醃李的做法1⃣️李子用清水洗淨,將每個李子屁股朝上切四刀(切成井字形,如圖)。注意不要切斷,稍微控制一下刀口的深度。2⃣️撒上適量的食鹽,具體的量以能夠在搖勻後每個李子都沾上一些為好,不要太...
閩南鹹乾飯——零失手,六步驟
08-25
説起鹹乾飯,那簡直!就是我大學時期宿舍經典快手午餐案例之一可以好幾天連着吃鹹乾飯也不嫌膩關鍵在於快手!方便!不佔地!只要①放入所有的料、②打開開關、③設好定時器下課奔回宿舍開蓋就可以迅速開吃了用料米四人份包菜1/...
閩南養生:老順德朱古力雞蛋麥片粥(例假期)
12-24
1.閩南新媽媽坐月子養胃的傳統保養美食2.可以作為女子每個月例假期的保養美食用料雞蛋1個水100克燕麥片2勺老順德朱古力1個克牛奶250克閩南養生:老順德朱古力雞蛋麥片粥(例假期)的做法準備好食材冷鍋:把純淨水,倒進鍋再把...
閩南小吃~薄餅(春捲)
06-13
人間有詩曰:“春到人間一卷知”,這其中的“一卷”指的是春捲,我們閩南叫“薄餅”。😍如今家裏包春捲吃,大多數是在清明時節,地區不同習俗不同,有的是三月三吃春捲~菜譜中,春捲皮的做法是採用廚友奇蹟-75【春餅-薄如紙】的做法...
閩南薑母鴨😄😄😄
03-03
我家先生一一做為一名閩南女婿,每次回了孃家最想念的就是老家的薑母鴨。回到福州家裏,為了解饞我便自制,可是總是跟網紅店差那麼一點味道。直到有一天,在老爸的點撥下我才知道原來經典在於他們放了致勝法寶一一芝麻油(香...
閩南米發糕
08-06
閩南地區,經常會用米發糕來拜拜,發糕發得好,意味發發發!!接下來看看怎麼做才會發哈,因為時間問題,沒有照片,下次補用料地瓜🍠90g紅糖50g水40g酵母2g低筋麪粉120g鹽一點點,不到一克閩南米發糕的做法地瓜切塊蒸熟蒸熟的地瓜加入...
閩南小吃~潤餅菜
06-11
閩南這邊每年清明前後都喜歡煮上一鍋潤餅菜,據説是朱元璋發明的吃法用料五花肉500克鴨蛋八個胡蘿蔔五根牡蠣500克花菜一個荷蘭豆一斤菜球一個老豆腐三塊丸子半斤蒜苗一把金針菇兩把鹽適量味精適量閩南小吃~潤餅菜的做法...
閩南麻油鴿薑母鴿啤酒鴿
01-05
買了5只中鴿,去皮淨重300克左右一隻朋友圈大家都説做麻油姜,麻油姜可以煎螃蟹,做薑母鴨,鴿子的做法我也是第一次做麻油姜,記錄下來用料乳鴿中鴿不要老鴿菜譜5只的量姜1塊蠔油一勺半啤酒400毫升生抽2勺鹽一小勺醬油可加可不...
閩南椰子塔椰子餅
02-06
兒子老公都很愛吃椰子餅,動手做起來,記錄一下自己的小菜單,這次做的沒有上次好看,可能是椰蓉放的多了!!用料黃油200克椰蓉180克低筋麪粉300克雞蛋5個糖粉140克椰漿200克閩南椰子塔椰子餅的做法先做餅皮,140克黃油隔水稍微融...
自制閩南風味年糕(東菱麪包機)
10-27
做為一名閩南人,從小最愛吃媽媽用蒸籠蒸了一天,那甜甜的、QQ的年糕。可惜要等每年的正月初七才開始蒸,初八才有得吃。外面麪包房買的沒有媽媽的味道,東菱麪包機滿足了我隨時想吃就能吃的願望。雖然東菱做出來的也是不夠地...
閩南炒芋圓
09-02
芋圓一種閩南特色每逢佳節魔芋搓成絲和地瓜粉調味道在裏面整形上蒸鍋蒸熟涼後用於祭拜煮時切成片白菜、海蠣、雙層肉、蝦仁…一起煮熟淋上料酒撒上葱花用料芋圓3個白菜1顆海蠣250克雙層肉適量烏賊頭1個胡蘿蔔小的一個...
閩南特色[舊時芋丸糕]
12-29
濃濃的芋香味,沁入心扉,讓人垂涎三尺,咬上一口,那芋丸香味真讓人回味無窮。為傳統宴席菜餚之一。用料菜芋頭2斤地瓜粉1.2斤鹽10克醬油20cc味精5克閩南特色[舊時芋丸糕]的做法將菜芋頭去皮.洗淨.切塊這是本地[地瓜粉]將切...
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