青椒炒乾巴菌

作為一個雲南人，沒有野生菌的夏天，不完美。而我最愛的製作方法，應該是炒。

用料  

青椒炒乾巴菌的做法  

1. 我懶，買的人家撿好撕好的乾巴菌，辣椒如圖

2. 辣椒與蒜切碎

3. 乾巴菌沖洗乾淨，捏幹水分，不要洗太久，香味會流失，所以撕的時候儘量弄乾淨。

4. 鍋放油，油燒熱，放入蒜和辣椒爆香，然後入乾巴菌翻炒，大概三分鐘，撒鹽，出鍋。

5. 開飯，拿來炒飯也極美！

小貼士

家裏炒菌一直用的豬油和植物油的混合油，個人喜歡辣椒辣，蒜多，特別下飯。