今天去菜場、偶然看到老闆在掰蟹鉗子、哈哈哈激動壞了、下酒菜、美味吶！趕緊買了些回來吃、配啤酒很nice😋
用料
| 青蟹鉗 | 25-30只 |
| 生薑 | 4-5片 |
| 小葱 | 2-3根 |
| 幹辣椒 | 適量、根據自身情況酌情增減 |
| 料酒 | 大半勺（炒菜勺） |
| 生抽 | 大半勺（炒菜勺） |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白糖 | 3-4茶匙 |
| 味精（可不放） | 1茶匙 |
爆炒青蟹鉗的做法
蟹鉗買回來清洗乾淨控幹水分
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第2張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第2張")
準備生薑片、小葱、適量幹辣椒
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第3張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第3張")
起鍋倒油
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第4張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第4張")
油熱後下葱姜煸出味兒
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第5張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第5張")
再下入幹辣椒翻炒至辣椒微微變色
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第6張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第6張")
下蟹鉗
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第7張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第7張")
加大半勺料酒
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第8張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第8張")
大半勺生抽
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第9張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第9張")
1茶匙鹽
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第10張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第10張")
3-4茶匙白糖（我是南方人、所以加的多、只是提鮮1茶匙也可以了）
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第11張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第11張")
翻炒、大火5分鐘、想要吃的乾淨點就來半勺水燉一會、因為最近疫情弄的人吃生鮮海鮮總要多煮一會
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第12張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第12張")
最後加一茶匙味精出鍋（可不加）
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第13張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第13張")
OK啦！配上啤酒開吃吧
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第14張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第14張")
再搭個小龍蝦美包包😋
![爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第15張]( "爆炒青蟹鉗的做法步驟圖，爆炒青蟹鉗怎麼做好吃 第15張")
