熗炒藕片（酸辣）

最愛大學時校外小飯店老闆娘拿手的熗藕片，畢業後心心念唸的味道。有時候，味蕾比大腦更能回憶過去。

用料  

熗炒藕片（酸辣）的做法  

1. 葱白切段，姜切小丁，幹辣椒小米椒切段備用。

2. 鍋內加入油，大火燒至七成熱後轉中小火下葱姜花椒幹辣椒小米椒炒香後轉大火放入藕片，爆炒一分鐘後調入調料，翻炒均勻後盛出即可。

小貼士

1、藕片儘可能切薄片，切好後放入水中浸泡到下鍋前撈出，口感更脆，也不會氧化變黑。

2、加陳醋和米醋時應沿着鍋邊加入，會更香。