金不換炒小龍蝦尾

用料  

金不換炒小龍蝦尾的做法  

1. 小龍蝦尾一斤，感覺還是活的小龍蝦味道比較好，我這為了省事，但感覺冰凍的這種味道差了點。建議買活的小龍蝦來烹飪。

2. 配料如圖。

3. 金不換，又叫九層塔，炒海鮮絕配。

4. 煮開一鍋水，把洗淨的小龍蝦尾焯下水。

5. 鍋裏倒油，下蒜末，小米辣，香葉，桂皮，炒香。

6. 下焯過水的小龍蝦尾，翻炒幾遍。

7. 加適量的水，建議此處加啤酒，我忘記買啤酒，所以只能加水。下生抽，蠔油，雞粉調味。

8. 煮至湯汁漸收時下金不換，翻炒幾遍，炒出金不換的香味即可。

9. 起鍋。

小貼士

小龍蝦建議買活的自己宰殺，新鮮的肉質比較好吃。還有下啤酒燜煮的小龍蝦更香，有小麥香，煮小龍蝦建議用啤酒燜煮。