每年這個時候是新蒜薹收穫季節，一把把蒜薹看着太可人了。在老家時候很多人會用醬油、醋和香料熬汁泡蒜頭或者蒜薹，吃麪條或者稀飯時候加一點真的很提味！
用料
| 新鮮蒜薹 | 約400g |
| 鎮江香醋 | 半碗 |
| 生抽 | 半碗 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 一小把 |
口感脆爽的醃蒜薹的做法
這個蒜薹真的太新鮮了。洗乾淨晾乾水分。
![口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
切小段，撒一勺鹽抓勻，醃製一個半小時，把水分醃出來
![口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將醬油、醋，倒入鍋中，加入八角、花椒、香葉，熬開就行！倒入碗中晾冷
![口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
一個多小時後把蒜薹捏一下，把水分甩幹，裝入一個事先準備好的乾淨無油的容器裏，倒入冷卻的調料汁，加兩片薑片進去，蓋上蓋子就可以了！
![口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
我是昨晚九點多做的，今天早上就吃了，不算很入味有點辣，但是很脆，估計到晚上或者明天再吃估計更有味！
![口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "口感脆爽的醃蒜薹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
一定要買新鮮的蒜薹才會很脆哦，醬油醋和各種香料也可以根據自己口味酌情添減！我這是第二次做了，家裏人都很愛吃。你也試試吧🤗🤗🤗
