完美復刻中餐廳38塊錢一份的椒鹽排骨，骨香肉爛，好吃到吮手指

最近看中餐廳4被裏面的美食饞的是嘩嘩流口水呀，尤其是那道椒鹽排骨，真正是色香味俱全！而且才38塊錢一份？簡直不要太良心了，我恨不得鑽進屏幕裏去吃。這不排骨立馬買起來，趕緊做一份解解饞！出鍋真的太香了，讓我有了立馬可以幹掉三大碗米飯的錯覺！那叫一個骨香肉爛，滋味非常呀，説好吃到舔手指的程度真的一點不誇張。果然貴的食材除了貴沒毛病，我決定了從現在起，要省吃儉用買排骨吃！

用料  

完美復刻中餐廳38塊錢一份的椒鹽排骨，骨香肉爛，好吃到吮手指的做法  

1. 放入1把麪粉將排骨抓至粘手。排骨取用中間的肋排部位，口感和賣相都會比較好。

2. 用清水將排骨清洗乾淨並瀝乾水分。

3. 加入生薑片，蒜片，香葱，蠔油個生抽醃製。抓拌均勻後放入冰箱醃製入味，條件允許的話過夜更好。

4. 醃製好的排骨夾出來，加入玉米澱粉攪拌均勻，裹上薄薄一層澱粉就可以了。

5. 油温6成熱將排骨下鍋炸至熟透。是不是翻動一下受熱更均勻，炸到排骨金黃焦香撈出來控油。

6. 鍋裏放入青紅椒粒和蒜末，小火炒香。蒜末可以稍微多放一點，更香一些。

7. 放入炸好的排骨翻炒幾下。用中火，避免太大火。

8. 加入適量椒鹽調味，出鍋前撒上熟白芝麻。雞精家裏有的也可以放入少許。

9. ​非常下飯又色香味俱全的椒鹽排骨就做好了，吃上那麼一口，真的香到骨子裏了，太好吃了。

小貼士

1、推薦用純肋排來製作，口感不僅好，顏值也在線。
2、想要更入味可以根據個人需求切小塊一點。
3、排骨喜歡吃焦香一些的可以復炸一次。