魚籽燒賣

用來做點心，或者用來做早餐，都是極好的，只是有些複雜，或許有客自遠方來的時候，做上這麼幾個，頗顯誠意吧~我其實想説這麼招待客人挺顯擺廚藝的好嘛哈哈~

用料  

魚籽燒賣的做法  

1. 把麪粉倒入碗中，加5克水、1克鹽和成光潔的麪糰待用

2. 在豬肉餡中加入蛋黃、鹽2克，1克白胡椒，5克生粉，3ML料酒，3ML生抽，同方向攪拌成餡，放入冰箱冷藏30分鐘；

3. 把和好的麪糰揉成長條，切成劑子，擀成圓形皮子，再用擀麪棍擀出裙邊

4. 包上餡料，上口處做成花束狀

5. 蒸箱調到蒸肉模式，設置100度，蒸制8分鐘取出稍涼待用。

6. 在稍涼的燒麥上放上適量魚籽即可

小貼士

來點番外篇：説起燒麥，其來歷頗有意思。據説早年的北方茶館，一般都是隻喝茶不用餐，有家茶館的老闆娘頗有經商頭腦，精心準備了一些點心，為了吸引茶客，故意把點心最上面的餡料露在外面，為不讓茶客反感，只是捎着賣這些點心。沒想到一經推出便獲得好評，食客紛紛詢問這個點心叫什麼名字，老闆娘隨口説了句“捎賣”，久而久之便有了最後“燒麥”的名字。