青豆炒茭白

夏末秋初，天氣慢慢的轉涼。今年是自己一個人在外的第一個獨立年，秋天總是會讓人很容易想家。記得小時侯的家旁邊有幾個小池塘，裏面就有野生的茭白，生長在池塘的淺水旁，每到夏天，媽媽就會到池塘邊採新鮮的茭白，等到午飯時，一道清炒的茭白就上桌了，記得有一段時間我是不喜歡吃茭白的，但媽媽很喜歡，後來也慢慢的喜歡吃了，而且覺得新鮮爽口的茭白清炒後會很香甜，味道很純樸，一點都不
複雜。正好，男票昨天拖朋友從老家帶來新鮮茭白，毛豆，素雞（一種豆製品）等……現在自己學會做飯了，吃東也會更有選擇性一些，當季的最為健康的。所以，迫不及待做一道青豆炒茭白，雖然沒有媽媽的味道，但也還蠻好吃的，最後光盤了才想起發到下廚房的App上來跟大家分享。吃的過程中，感覺一道菜的味道取決於食材本身，新鮮的食物根本無需太多的配料來託，當然，還有做菜人的心情，呵呵。這次沒有配圖，下次的一定配圖。

用料  

青豆炒茭白的做法  

1. 鍋裏燒開水，等水開了，將青豆到入鍋裏焯一下，一分半左右差不多了。戓許也可以一分鐘。

2. 青豆也鍋用冷水交一下，瀝乾水。熱鍋，到入食用油，把青豆放進去，爆炒一會，辣椒也放進去炒，大概炒兩分鐘，有香味了，將已經切好的茭白跟素雞同時到進去（茭白我是切成絲的，素雞是個人喜歡吃，可以不加的），炒一分鐘左右，放點鹽，蠔油，醬油一點點，之後再繼續炒到茭白變軟了就可以了，出鍋之前放一點點水收下汁。我喜歡吃小葱，所以出鍋前還在上面灑了點葱花。

3. 出鍋，上桌，開吃💁💁💁💁

小貼士

喜歡吃辣的朋友，還可以放點泡椒在裏面，因為我放了，增加了一點點酸辣味。