香脆黃瓜

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用料  

香脆黃瓜的做法  

1. 黃瓜切片，提前2個小時，在黃瓜上撒鹽和糖醃製；幹辣椒切段，去籽。不吃辣可以改用蒜頭。

2. 待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用；

3. 鍋內放適量的油，待油5成熱，放入蒜末爆香後，再放幹辣椒。如果想辣味重一點，辣椒和蒜末一起放。

4. 向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜，翻炒幾下，加鹽調味後，繼續翻炒均勻後熄火出鍋。