家庭版炸油條

用料  

家庭版炸油條的做法  

1. 500克麪粉，加入小蘇打4克 ，鹽4克， 熟油適量（熟油是指：熱過的油 冷卻後就是熟油），温水適量，雞蛋🥚一個攪拌成面絮，用手揉成光滑的麪糰 ，蓋保鮮膜醒發30分鐘，然後取出醒發好的麪糰，手上抹油 再輕柔麪糰  ，再把抹好油的麪糰，放進 長型的盤子，拉長麪糰 ，蓋保鮮膜 放入冰箱 ，早上起來 做油條用。

2. 早上起來 把醒發一夜的麪糰拿出來，切記千萬不要揉麪團，用擀麪棒整出長方形，然後切3釐米寬的面片，兩個面片一疊，用筷子一壓  ，有一道印子，兩頭一捏 ，就可以炸油條了。

3. 鍋裏倒油，七成油温下過炸，中間不停地翻滾油條，使兩面都均勻受熱。

4. 慢慢的你會看見油條，越來越蓬鬆了  ，顏色也變金黃了。

5. 炸制特別蓬鬆，顏色重一點就可以出鍋了。

6. 也可以把油條捏成圓形  ，就成了，老北京的炸焦圈 ，自己做的油條  乾淨衞生 配着豆汁兒 ，完美❤️

7. 我用的是西美的小蘇打。

8. 百鑽的無鋁泡打粉   ，自己家就要用無鋁的  ，外面買的油條 都含鋁特別不健康 。