桂花黃魚羹

用料  

桂花黃魚羹的做法  

1. 黃花魚1條，沿着中間的骨頭，剖出上下兩片肉。

2. 切成丁。(切時注意去骨)

3. 加鹽5克，料酒1勺，地瓜粉1勺，抓勻。

4. 荸薺去皮，切成丁。

5. 蛋一個，打散。

6. 準備勾芡水:10克地瓜粉，加水。

7. 姜切絲。

8. 水燒開。

9. 放入荸薺丁，燒5分鐘。

10. 放入薑絲，撒入魚丁。

11. 緩緩倒入雞蛋液，打散，加鹽5克，雞精1克，嘗一下鹹淡。

12. 倒入勾芡水。(湯要有點稀稠才對。)

13. 撒上一勺幹桂花。蓋上蓋子，讓桂花香入湯。

14. 開吃了。