紅咖喱香草魚餅

這道菜是在傳統泰式魚餅的基礎上改良而來。紅咖喱作為主要調味，使整道菜依舊具有熱帶風情。但用意大利綜合香料代替了泰國檸檬葉，不僅讓香氣更柔和，也更容易購買原料來操作。最重要的是，魚肉中加入魷魚粒，所以口感就很有層次啦！
製作時間：30分鐘（不包括魚肉解凍時間）
分量：約可製作16～18片。（家庭製作時可依此換算食材用量）

用料  

紅咖喱香草魚餅的做法  

1. 巴沙魚片解凍，新鮮魷魚洗淨切小粒

2. 豇豆洗淨後切末

3. 魚肉剁成魚茸。

4. 料理盆中放入魚茸、魷魚粒、豇豆末、意大利綜合香料，打入兩隻雞蛋。

5. 加入兩大勺紅咖喱和兩大勺麪粉。（此時也可以根據口味需要加入適量鹽和糖）

6. 用手將所有食材按一個方向打勻。

7. 鍋中倒油，燒熱後轉中火。取一湯匙魚茸放入鍋中，用鍋鏟壓扁成片狀。炸至兩面金黃。

8. 出鍋後用廚房紙吸去多餘油脂，裝盤後配泰式甜辣醬食用。