用料
| 雞胸脯或者雞腿肉 | 半斤 |
| 料酒 | 適量 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 泡小紅米椒，青椒〔也可用乾紅辣椒和青椒〕 | 適量 |
| 澱粉，鹽 |
嫩滑泡椒雞丁的做法
雞肉切丁，放入料酒，鹽，澱粉少許醃製二十分鐘
熱鍋入油七成熟倒入醃好的雞丁變色快速撈出控油
鍋裏餘油下泡椒，青椒，乾花椒，薑絲，葱段，炒出香味倒入雞丁翻炒均勻既可出鍋！
小貼士
澱粉只需要一點點，炒雞丁一定要大火，這樣炒出來的雞丁才嫩
嫩滑泡椒雞丁
菜譜
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