家庭版牛排🥩

家裏有小學生，每天不知道給孩子做什麼飯飯，就可以在冰箱裏屯一點牛排，雞排什麼的，自己買一塊裏脊，能做出來好多牛排🥩想吃了就可以拿出來直接煎，方便還好吃有營養！衞生安全有保障！
    這個方法同樣適用雞胸肉！

用料  

家庭版牛排🥩的做法  

1. 1、肉店買的牛裏脊肉，泡半天去除血水！
   2、去掉邊邊角角和表面的筋膜，切成這樣的厚片（我切的差不多一釐米左右，沒那麼厚，我怕不愛熟）
   3、可以將多餘的都像我這樣凍起來！

2. 做成這樣，然後裝袋密封放進冰箱！

3. 1、冰箱裏的切片裏脊提前半天拿出來解凍！
   2、將解凍好的裏脊肉片用刀背拍打幾分鐘。
   3、將牛肉片放到大碗裏，再將黑胡椒海鹽磨碎幾下淋上去、一勺生抽、一勺耗油、一個蛋清、兩勺澱粉放進去用手抓揉。
   4、將抓揉好的牛排醃製至少三四個小時，這樣肉質會更嫩！
    （這個過程忘了拍圖😇）
   5、平底不粘鍋裏放一點點橄欖油，燒熱，將醃好的牛排放進去每面煎三分鐘，然後關火放置兩三分鐘即可盛出裝盤！

4. 如圖，我這是煎好放置三分鐘的牛排，超級嫩！

小貼士

1、牛肉一定要裏脊肉比較嫩，回來一定要泡泡去除血水，也不用把血水全部泡出去，據説那樣煎出來的牛排不嫩！（我是泡了兩三個小時）
2、切好的牛肉片要分開凍，這樣吃多少拿多少，不要凍到一起，然後反覆解凍，那樣牛肉就不新鮮了！只解凍一次，不影響口感！
3、解凍的牛裏脊肉一定要用刀背敲一下，這樣煎出來更嫩！如果有工具的就更好了！我覺得沒必要買，也不常用，所以就用刀背就行！
4、醃肉一定要用蛋清和澱粉，不然肉不嫩！我是淹了一個晚上，口感真的不輸給店裏的牛排哦😊
5、煎肉每面三分鐘完全足夠，一定不要煎完就盛到盤子裏，要在同樣温度的容器裏放幾分鐘！我就直接在煎鍋裏放了三分鐘，這樣據説肉質不老，具體的我也不太明白原理😅