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用料
辣熗鱔魚的做法
黃鱔宰殺後去骨洗淨切片,土豆切片,白菜切絲
鍋中留底油(留多一點),小火燒至油熱後加入一勺花椒、葱絲、薑片、一勺辣椒面、一勺鹽、一勺味精
炒出紅油爆香後下入土豆片和白菜絲,稍炒一下,之後再下入鱔魚繼續翻炒
鱔魚微微打卷之後,倒一點老抽上色。然後加入一勺老乾媽
炒勻倒入一盤水,然後加入一勺糖和兩段幹辣椒,大火煮到土豆變軟即可出鍋
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