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牛肉可切塊也可切片根據自己的喜好提前規劃好再做滷煮
最好是有壓力的電飯鍋
做法:牛腱子切大塊(或者不切),料酒姜泡30分鐘以上薑片料酒涼水下鍋,出血水,淘洗乾淨開小火 鍋中涼油 放入冰糖融化倒入牛肉翻炒,加一點料酒調料:蔥薑蒜 花椒 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 調味:郫縣豆瓣醬 黃豆醬 生抽 老抽 蠔油 雞精 炒出香味加熱水煮沸20分鐘入味最後倒入電飯鍋煮1.5h
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