啫啫帶魚

用料  

啫啫帶魚的做法  

1. 1⃣️帶魚去內臟（黑色的薄膜取掉）清洗、切斷、擦乾水分；
   2⃣️生抽1勺、蒸魚豆豉1勺、花椒油1小勺、白胡椒粉1勺、老乾媽脆香油辣椒1勺、料酒1勺攪拌均勻醃製30min以上；
   3⃣️砂鍋倒入油，加蒜粒、洋蔥（蒜粒和洋蔥要把鍋底鋪滿）爆香，鋪好醃好的帶魚；
   4⃣️料汁：生抽2勺、蠔油1勺、糖/代糖一小勺、加水稀釋，倒入鍋中，開中小火蓋蓋子燜；
   5⃣️鍋蓋冒氣泡之後，撒蔥段、青椒翻版，繼續燜兩三分鐘；出鍋前撒香菜