紫薯拉糕

菜譜來自任老師的棗泥拉糕，因爲家裏沒有紅棗，用紫薯代替。

用料  

紫薯拉糕的做法  

1. 紫薯隔水蒸熟，去皮，剁碎。（耐心好的可以過篩，去筋，口感更細膩）

2. 加入白砂糖和30克玉米油，小火炒至白砂糖融化。

3. 再加入剩下20克玉米油，攪拌均勻，可以關火。用鍋鏟或硅膠刮刀把紫薯顆粒壓碎。

4. 糯米粉分多次加入水，攪拌均勻。

5. 攪拌好的糯米粉糊糊。

6. 分次加入紫薯泥。

7. 攪拌均勻

8. 攪拌好的糊糊狀態

9. 不粘烤盤（我用的披薩盤）刷脫模糕。

10. 放入拌好的粉團，壓平。

11. 蓋上保鮮膜，水開後放入蒸鍋，半小時。

12. 趁熱抹上桂花蜜

13. 放涼切塊裝盤。

小貼士

個人感覺有點偏甜，不喜食甜的朋友酌情減糖。