天冷了每家每戶都會在家吃火鍋，但每次都會剩下很多食材，丸子 大白菜 各種菌菇類 肉皮等等。我這個年糕大亂燉是可以徹底解決這些存貨的快手菜~燒法簡單，主食年糕還可以換成麪條,如果用隔夜米飯再扔兩個蝦下去一起煮就活脫脫成就了一碗海鮮泡飯~大冬天的晚上暖暖滴來一碗~暖身味鮮~別提有多舒坦啦~~哈哈
用料
| 年糕（隔夜米飯或麪條都可以） | |
| 料酒 | |
| 各種火鍋丸子 | |
| 水澱粉 | |
| 大白菜（最好不要選綠色的煮長會變黃） | |
| 蔥花 | |
| 胡椒粉 | |
| 香菇（其他各種菌菇也行） | |
| 肉皮 | |
| 肉絲 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 蒜瓣 |
年糕亂燉的做法
肉絲用料酒鹽水澱粉抓勻，香菇大白菜切絲，各種丸子按量用剪刀對半剪開（如果懶得剪也無妨） 肉皮切小塊
鍋熱油爆香蒜瓣倒入肉絲煸炒至變色,盛出
留底油煸炒香菇絲出香味倒入大白菜繼續煸炒至菜扁下去，鍋底有湯水出來
倒入肉皮和各種丸子，兩勺生抽 兩勺耗油 少量胡椒粉,鹽調味，待鍋底湯水越來越多時用倒入兩碗清水沒過鍋中食材，燒滾倒入年糕啦米飯啦或者麪條啦等各種主食，這個時候可以嘗下味道 適當添加鹽和糖調味
蓋上鍋蓋中小火悶個2分鐘左右撒雞精蔥花就行啦~吃時可以加點老乾媽辣椒醬！那滋味太嗲啦
