茄子洗净,切丁。(没有去皮,个人感觉不影响口感,并且深紫色的皮含花青素比较多。)
蒜切末,放一半,炒香
放肉末炒至变色后+十三香,炒匀
放入茄子丁,继续翻炒
炒至茄子丁变色、出水、体积缩小,加入配料表中除(盐之外)的所有调料,炒匀
炒匀就行
加入没过食材的水,加盖,中小火炖煮8-10分钟。(这个是我炖好之后的汤量,水少了就加一些热水、热水、热水)
放入米饭,最好是隔夜饭,能更好的吸收汤汁。米饭量自己控制,我这个是两人份。
炒匀后放入另一半蒜末+盐,再翻炒均匀。蒜和茄子是绝配,按个人口味放。
最后撒一点矫情的小香葱,要不要来一起吃呀!😋