铁板香豆腐

在我初中的时候车站旁边很多推着小吃车卖这个的 我弟每次来厦门也是要吃这个 后来卖香豆腐的越来越少了也就一直没吃了 香豆腐应该对应的是臭豆腐吧 但是比臭豆腐做起来干净的多所以家里人也不会阻止买这个
前几天做其他菜的时候突然想到就试了一下 果然还是记忆中的味道呀

用料  

铁板香豆腐的做法  

1. 豆腐就是用硬一点的豆腐就好 不能用特别软的容易碎

2. 把豆腐切片 沥干 锅里烧热油先移开火把豆腐一片片铺在锅底 移开是为了不被油崩到_(:з」∠)_ 煎到底面金黄 需要一些时间 耐心点 这段时间可以去找要在上面撒的调料 煎到金黄后用铲子和筷子翻面 翻的时候小心油崩到 翻过来后撒辣椒粉孜然粉和盐 继续煎一小会 在豆腐上喷少量水（可省略） 再撒葱绿 就可以出锅啦

小贴士

锅一定要是不粘锅！油不用放太多也一定别太少