買了烤箱回家,小試牛刀一會,私人特製烤翅。。。
用料
雞中翼 | 五對 |
槐花蜂蜜 | 一湯勺 |
蒜蓉 | 半頭蒜 |
薑末 | 蒜蓉的五分之一 |
孜然粉 | 能覆蓋雞翅大部分地方 |
孜然粒 | 看個人口味 |
橄欖油 | 40毫升 |
老抽 | 適量 |
醬油 | 半碗 |
黑胡椒粉 | 適量 |
叉燒醬 | 一勺 |
土豆 | 一個半 |
檸檬汁 | 適量 |
耗油 | 半勺 |
陳醋 | 一點點 |
羅勒碎 | 適量 |
迷迭香 | 適量 |
特製烤翅的做法
給雞翅改刀,我一般是豎兩刀,橫着輕輕一刀
土豆切厚片將孜然粉,孜然粒,蒜蓉,薑末,黑胡椒粉、羅勒碎、迷迭香,老抽生抽蜂蜜和叉燒醬連同雞翅土豆一起放入一個廚房膠袋內,搖晃均勻後放入冰箱冷藏三個小時
在錫紙上刷一層油,可以多刷點。
將土豆放在底部,雞翅可以放在土豆上面,最開始是為了防止雞皮粘在錫紙上,沒想到土豆味道也挺好一切都準備好了後就可以放入烤箱,至於預熱問題,我是220預熱了五分鐘就直接進烤箱了。
220度烤五分鐘到時間將雞翅取出,用橄欖油,醬油、蜂蜜和耗油以及一點點檸檬汁調汁,均勻刷在每一個土豆雞翅上,可以多刷點,然後烤10分鐘
將雞翅反面,塗抹醬汁在烤10分鐘,就可以出爐了
小貼士
雞翅必須改刀,實在懶得弄。。。拿牙籤開幾個眼也好
膠袋記住買廚房用的食品膠袋
另外這次我是用橄欖油,不過感覺這種油味道並不太好,也可以用花生油試一試
另外,最近上火沒加辣椒,如果喜歡吃辣的朋友,可以酌情自己添加