神器版 羊角

用料  

神器版 羊角的做法  

1. 水，酵母，糖，1分鐘/速度1

2. 加入麪粉，奶粉，鹽，雞蛋30秒/速度3至6進行混合。

3. 2分鐘揉麪鍵。

4. 加入軟化的黃油，3分鐘揉麪鍵。然後把麪糰倒岀主鍋。

5. 壓平蓋保鮮膜，冷藏醒發30分鐘。

6. 起酥油包上油紙

7. 敲軟，擀成所需大小。

8. 醒好的麪糰擀成長方形，起酥油的2倍大，按圖放入酥皮油。接縫處捏緊。油皮軟硬度一致。

9. 擀長，翻面繼續擀長。

10. 敲打再擀，成四折。
    重複以上步驟，再四折，一共二個四折。
    包上保鮮膜冷藏鬆弛20分鐘。

11. 擀成35釐米乘25釐米長方形。然後切成6個等腰三角形。

12. 切法如圖。

13. 拿岀一個，從底部開始卷。

14. 卷好放入温暖處濕度80發酵，一般為70分鐘二倍大。

15. 發好的羊角，塗上蛋液。預熱烤箱190度。

16. 190度烤15分鐘。

17. 岀爐